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                      《創業中國人》| 七八冷面:品類代表民族!為延邊朝鮮族美食賦能!

                      來源:七八冷面 發布時間:2022-07-20 閱讀量:6247

                      3月15日21:30,由安徽衛視推出的大型創投類節目《創業中國人》邀請七八冷面創始人袁坤女士,來到了現場分享了七八冷面多年以來的創業之路。

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                      北京七八企業管理有限公司是一家集原料基地化采購、生鮮食品冷鏈加工、凈菜加工,菜肴成品和半成品的加工、專業物流配送產品銷售以及團體供餐于一體的新型連鎖餐飲企業,經過多年發展在全國已有數十家門店。

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                      在節目現場袁坤通過講述七八冷面的成長之路,解讀品牌理念,將延邊朝鮮族美食文化傳遞給大家。

                      有品類無品牌

                      一碗冷面也可以做到品牌連鎖化

                      作為一個延邊人,冷面對于袁坤來說有不一樣的情結,代表著記憶中最幸福的部分,小時候生病了,媽媽都會買來冷面給她吃,家鄉的美食對于身處異地的她是一種心靈慰藉。

                      后來在面對事業的轉型時,袁坤和老公經過市場調研發現在全國竟然找不到可以代表家鄉美食的品牌,于是兩人決定把家鄉的美食帶給更多的消費者,袁坤公公家也算是餐飲世家,80年代就開始做餐飲了,她公公是國家一級廚師,餐飲又是生活中最大的剛需,這個市場永遠充滿機遇也充滿挑戰。

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                      但是作為跨行創業,其中的困難可想而知,為了做好這碗冷面,袁坤帶著團隊把延邊當地所有的飯店嘗了一遍,經過無數次的試驗,反復的調整,終于在2013年7月8日在北京開出了第一家店,開始了為七八冷面開創連鎖品牌之路!

                      正餐&快餐

                      七八冷面用品類代表民族

                      七八冷面雖然用冷面作為拳頭產品,但更多做的是延邊美食的聚合體,除了冷面外,還融合了其它品類的延邊美食,如石鍋拌飯、大醬湯、延吉燒烤、部隊火鍋、辣炒海靈菇、特色涼菜(辣白菜/辣蘿卜/拌明太魚絲等等)還有石板系列(火辣雞爪/石板豆腐/石板辣白菜五花肉等等)。是囊括整個朝鮮族美味的特色餐飲店。既可以滿足快節奏的工作餐需求,也可以滿足休閑聚會的需求。

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                      七八冷面沿襲延邊當地菜量與價格“便宜料多”,在冷面、石鍋拌飯等主食類產品價格都控制在30以內,而且葷素搭配均勻,當做工作餐來食用,人均僅在40元左右,如果多人聚餐,家庭消費需要一些特色菜品如鍋包肉、火辣雞爪、辣炒海靈菇等炒菜熱菜,加上酒水,人均也基本在100元左右,性價是非常的高。

                      標準化出品

                      讓人人上灶即是大廚

                      袁總認為,一個品牌想要實現連鎖化,只有產品好吃遠遠不夠,對于連鎖企業來講,還需要實現產品、管理、人才復制等各個方面的標準化。

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                      為此在天津籌建了自有的中央廚房,面積超4000㎡;整合了一系列供應鏈渠道,可以為全國門店配送所有主料食材,門店僅需采購新鮮的蔬菜即可。那怕沒有餐飲經驗的一個人,只要經過一周的培訓,即可上崗操作。

                      一體化門店管控

                      加盟商月入百萬

                      冷面作為面條的一種,在做外賣時有一個天然的痛點,那就是容易“坨”,為了解決這個問題,七八冷面從產品的配方上進行了改良,做到了外賣半小時不會坨,保證消費者到手后依然Q彈爽滑。

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                      基于高度標準化的產品,及統一的管理模式,無論你在那家餐廳,都可以品嘗到穩定的高水準的出品;除此之外,七八冷面在門店的擴張發展過程中,還有一個顯著的特點,就是快。不僅加盟商開店快,賺錢盈利也很快。

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                      其中最快的一個加盟店從簽約到開業只用了20天的時間,原先做其他品牌時每天只有幾千塊的營業額,轉成七八冷面以后,僅用了半個月的時間,營業額就提升到了三四萬。在目前的門店中,有一家僅138㎡,卻憑一個月實收120萬登頂收益榜,店內高峰期客流能達到1000人。

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                      為擴展品牌影響力,各門店不僅能夠提供堂食和外賣,同時也布局延吉冷面、特色打糕、米腸等產品的線上新零售京東/淘寶旗艦門店。

                      現在七八冷面逐步進入正軌,在自身發展壯大的同時,也希望能夠把沉淀多年的經驗,賦能給更多相同價值觀的餐飲創業者,號召更多人一起,把中國朝鮮族美食傳承下去,把這個民族美食名片做大做強。如果你也正在尋找突破自己的事業,那么快點擊下方進行咨詢吧。


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